本文目录

1. 请问什么叫冷餐会谢谢
2. 冷餐会是什么
3. 冷餐会是什么办冷餐会有什么意义
4. 冷餐会都能提供哪些服务
5. 冷餐会人数标准

一、请问什么叫冷餐会谢谢

你好，冷餐会据说是当年的挪威海盗发明的一种用餐形式。现在，这种形式在商务活动中已经相当普遍。不管是活动的举办地是室内还是户外，说直白点，其实就是跟老外开趴体差不多一个意思，就是吃的东西不一样而已~

冷餐以冷食为基础,有时也有一定量的热菜。冷餐准备一张桌子,各种餐具放在桌子上。盘子和饮料将集中在大桌子上。根据个人需要,客人和主人在取完餐具后选择食物。客人和主人可以多次进食,可以自由行走,随意选择座位,也可以边吃边站着和别人交谈。没有座位,没有站立和用餐,也没有为客人提供的少量小桌椅。冷餐供应的饮料将分开收集,客人和主人可以选择自己的饮料,也可以选择服务员。冷餐可以在室内或室外花园举行。活动时间通常为中午12点至下午2点,下午5点至下午7点。这种宴会形式适合招待大量客人。

二、冷餐会是什么

1.冷餐会是一种不需要烹饪加热食材的宴会，通常采用凉菜、水果、面包等凉食搭配点心和饮料等热餐来组成。

2.冷餐会通常在正餐时间之外举行，通常是在午后或晚上，适合于轻松聚会或商务聚餐等场合。

3.冷餐会由于没有闻到香味和热饱的感觉，所以更侧重于食材的搭配和饮品的选择，常常被用于搭配精致场景、温馨氛围来提升聚会的格调。

三、冷餐会是什么办冷餐会有什么意义

冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。办冷餐会意义在于在这样的环境之下，有这样的氛围能让员工与领导直接对话，在互问互答中，员工真正领会领导的意图，而领导又能从员工的置疑中发现问题，并及时修补，甚至还能碰撞出思想的火花，为问题的解决独辟蹊径。

四、冷餐会都能提供哪些服务

冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。

宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。

宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。

五、冷餐会人数标准

冷餐会是国外流行的一种宴会形式，其规模视邀请的人数而定，特点是不设席位。菜肴以冷菜为主，以热菜、点心、水果为辅。对冷菜的要求较高，冷菜的数量较多，须提前准备，一般按照每人500g净生料准备。所用的原料贵贱和荤素的比例，应按冷餐会标准调配，冷餐会的冷菜所占的成本约是总成本的80%左右。

装盘的方法亦不同于其他筵席，通常每30-50人为一组，每组约15-25种冷菜。

在装盘时还要注意冷菜的形式、色彩、口味、原料等方面的搭配，有的冷菜还要作一些必要的点缀。

另外冷餐酒会的冷菜不应全部装盘上桌，要留有余地，待客人进餐时，看哪一种冷菜客人最喜欢、吃得快，再作必要的添加。