本文目录

1. 咖喱牛腩大厨正宗做法
2. 咖喱牛肉做法
3. 咖喱牛肉做法和配方
4. 咖喱牛腩正宗做法
5. 怎样做咖喱牛肉

一、咖喱牛腩大厨正宗做法

用料：牛腩1000克、土豆2个、洋葱半个、咖喱粉30克、盐8克、料酒10克、葱段20克、姜片20克。

做法：

1、土豆洗净去皮，备葱段姜片洋葱。

2、土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。

3、牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。

4、牛肉入沸水中稍焯，清洗干净。

5、将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至

6、7成热，放入葱段姜片炒香。

6、倒入牛肉块，煸炒倒入料酒，锅中加入适量清水，漫过牛肉。

7、烧开后撇去浮沫，小火炖制2小时。

8、另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。

9、原锅留油，烧热后放入葱末，煸炒出味，倒入咖喱粉，煸炒出香味。

10、倒入炖好的牛肉及牛肉汤，倒入土豆。

11、加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁，装盘即可。

二、咖喱牛肉做法

主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱

辅料：富清咖喱粉、盐、植物油、料酒

做法：

1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。

2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。

3.咖喱块加入少量热水稀释备用。

4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，

5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。

三、咖喱牛肉做法和配方

食材：牛肉500g，土豆200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，葱头适量，番茄适量，咖喱酱适量，八角适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1/8准备好原料

2/8牛肉洗净，切成块，放清水中浸泡出血水。

3/8葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片。

4/8土豆去皮洗净，切成滚刀块。

5/8葱头、番茄择洗干净，葱头切粒，番茄切块。

6/8锅内添清水，将牛肉块放入煮沸，撇净浮沫，加葱、姜小火煮1个小时。

7/8葱头粒、八角炒香，下入咖喱酱炒出香味。

8/8再倒入牛肉及牛肉汤，加番茄、土豆、盐、料酒，小火煨至牛肉酥烂，最后加鸡精调好口味装盘。

四、咖喱牛腩正宗做法

用料：牛腩250克、土豆一个、胡萝卜一根、油适量、咖喱适量、牛奶适量、盐适量。

做法：

1、高压锅放适量水，下牛腩烧开后煲20分钟，捞出备用。

2、胡萝卜和土豆分别去皮，切块。

3、平底锅烧热放油。

4、下牛腩、土豆和胡萝卜略炒。

5、放咖喱炒匀，放入煮牛腩的原汤和适量牛奶。

6、中小火煮20分分钟至土豆和胡萝卜软烂，汤汁浓郁，放盐即可出锅。

五、怎样做咖喱牛肉

材料

主料：牛肉（瘦）500克，

辅料：胡萝卜150克，

调料：咖喱20克，料酒10克，味精2克，玉米淀粉25克，鸡油25克，大葱20克，姜15克，白皮大蒜15克，八角5克，盐3克

做法

1.将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；

2.胡萝卜去皮切成滚刀块；

3.将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；

4.胡萝卜用水煮至六成熟；

5.将牛肉放入沙锅中，加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；

6.加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；

7.放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；

8.将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；

9.用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。