本文目录

1. 上海阿姨鲜肉月饼配方
2. 上海鲜肉月饼说说
3. 闽南鲜肉月饼的做法
4. 上海鲜肉月饼做法美食台
5. 上海外有鲜肉月饼吗

一、上海阿姨鲜肉月饼配方

原材料

面粉（1斤），猪油（植物油）

猪肉（1斤），鸡蛋（2个）

白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、盐，胡椒粉适量、蚝油适量、葱姜汁（适量）

【步骤】

1、准备馅料：将猪肉剁成肉泥、加入葱姜水，老抽、生抽、盐、胡椒粉、白砂糖、鸡蛋、蚝油，搅拌均匀。

2、制作水油面：将300g面粉、100g猪油、30g白砂糖、150g水倒入碗中，揉成面团装进保鲜袋，室温醒1小时。

3、制作油酥面：将200g面粉、100g猪油倒入碗中，揉成面团装进保鲜袋，室温醒1小时。

4、根据大小分别将水油面和油酥面分成若干份，将水油面把油酥面包裹进去，捏合为一个面团。

5、将面团擀平为长椭圆形，将其卷成柱状，重复两次操作。

6、制作成品：将面团擀成大圆片，把准备好的馅料放进去，并包起来收口朝下。

7、烘烤前，在面团上涂上鸡蛋汁，代替敲图章环节，纯手工操作让月饼更加具有“颜值”。

8、烤箱预热180度，烤45分钟后，鲜肉月饼就可以出炉了。

二、上海鲜肉月饼说说

1."鲜肉月饼，上海人的味蕾记忆。香气扑鼻，口感细腻，让人回味无穷。"

2."薄脆外皮，鲜美肉馅，上海鲜肉月饼是一道令人念念不忘的美味。"

3."咸甜适口，肉馅鲜嫩，上海鲜肉月饼是对传统口味的完美诠释。"

4."不同于传统月饼，上海鲜肉月饼以肉馅为主，别样的口感和美味让人难以抗拒。"

5."一口咬下，肉香四溢，上海鲜肉月饼是中国传统糕点文化的瑰宝之一。"

6."独特的搭配，肉馅与香脆饼皮的完美结合，上海鲜肉月饼带给人们别样的风味享受。"

7."上海鲜肉月饼，外焦里嫩，每一口都充满着家乡的味道和情感。"

8."品尝上海鲜肉月饼，仿佛置身于老上海的街头小巷，寻找着岁月的痕迹。"

9."无论是外地游客还是上海本地人，上海鲜肉月饼都是一种不可错过的美食体验。"

10."上海鲜肉月饼，传统与现代的完美结合，用美食诠释着上海这座城市的独特魅力。"

三、闽南鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法如下：

准备肉馅材料：猪肉、葱花、姜末、蒜末、料酒、香油、生抽、盐、黑胡椒、糖。

猪肉洗净沥干，剁成末，加入所有调料，搅拌上劲。

将肉馅放冰箱冷藏一会，更容易包。

以上就是闽南鲜肉月饼的馅料做法，您可以根据自己的口味调整调料的种类和数量。

四、上海鲜肉月饼做法美食台

主料：面粉适量、玉米油适量、水适量、猪肉适量、葱适量

辅料：花生油适量、盐适量、榨菜一袋、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、辣椒粉适量

鲜肉月饼的做法步骤

1.所需食材准备就绪。

2.面粉中加入适量的玉米油，和成油皮。

3.面粉中加适量的玉米油和水一起和成水油皮。

4.醒至三十分钟。

5.猪肉剁泥加榨菜末，葱末和姜粉，五香粉。

6.花生油烧热淋入，加蚝油加红辣椒粉，盐搅拌均匀。

7.油皮和水油皮去同等大小。

8.水油皮包裹油皮。

9.擀开卷起醒至十分钟。

10.再擀开卷起醒至十分钟。

11.取一个面卷中间切开，整理成饼皮。

12.放入肉馅，从虎口中包裹起来。

13.包好依次入盘，盖上红章刚，颜值瞬间提升

14.烤箱提前预热，160度上下火烤二十五分钟。

15.自制美饼，完美出炉。

五、上海外有鲜肉月饼吗

有的，除了上海外江浙两地苏州杭州都有鲜肉月饼。鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点，属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。鲜肉月饼是江浙沪一带的地方特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。